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Nacemos con la idea de innovar y ofrecer productos caseros de calidad, cuidando tu salud y creando recetas continuamente gracias al equipo que nos respalda.

Amantes de la carne y la gastronomía, la innovación y el buen hacer son nuestras materias primas básicas. En constante aprendizaje.

Tenía una cita pendiente con Donoso Carnicerías (C/ Ricardo Fernández de la Puente, 17. Badajoz) y, por fin, el pasado jueves me dejé caer por allí. Seguro que más de uno ya tiene fichado este rinconcito tan selecto, pero si no, aquí estoy yo para animarte a que así sea.  Aún me quedan muchas cositas por probar, por supuesto, pero te contaré estas mis primeras impresiones.

Nada más entrar, percibes que es un sitio especial, distinto; sí, es una carnicería, pero no sólo es un sitio donde puedes comprar carne. Te resumiré, brevemente, la oferta de Donoso.

Por un lado, las carnes, de ave (pularda, capón, pollo, pavo, codornices…), de cerdo –hay de todo, tanto carnes frescas como embutidos-, de ternera -desde nuestra retinta extremeña hasta la ternera gallega y blanca, sin olvidar la ternera de Nebraska y el buey de Kobe). Por otro lado, cuentan con una gama selecta de elaboraciones cárnicas, como chistorras, salchichas o sus afamadas hamburguesas de las que te hablaré unas líneas más abajo. Además de todos los productos frescos y embutidos, cuentan con una selección de alimentos selectos de Extremadura, principalmente, y otras regiones en particular; quesos, salsas o cremas, como la de patatera con una mijina de miel o el chutney de mango o de pera y jengibre –me están tentando y las tengo qué probar, jeje-, incluso cervezas de la tierra, entre las que destaca la línea de Ballut, con las que hacen algunos eventos “de armonías y sensaciones”. 

Seguramente, irán ampliando la gama de productos, pues María Sanjuan, Gerente y Directora de Marketing en Donoso Carnicerías junto con su marido, me comentó que les gustaría contar con una oferta de vinos/aceites de la tierra, así como ir incluyendo productos novedosos que ellos van descubriendo en sus viajes y creen de interés para sus clientes.

Aquí no queda la cosa, porque también cuentan con una cocina profesional, donde hacen distintas elaboraciones, de cuarta y quinta gama; preparados para fajitas, ensaladas varias, rellenos de ternera, de cerdo o de ave, entre otras cositas.

Ahora sí, te contaré cómo son sus hamburguesas, uno de sus productos más demandados y, tras probarlas, entiendo el porqué. Para empezar, siguen el lema “una hamburguesa para cada carácter”, ofreciendo las clásicas, las creativas para los más sibaritas y atrevidos –de queso azul, con setas-trufas-piñones, a la italiana, con foie, de pistacho y cebolla caramelizada- o las crujientes como las de pollo. Varias personas me han recomendado las de pistacho. De momento,  probé las crujientes de pollo y, aunque te cuente que están riquísimas, sólo puedo decir que estas cosas hay que catarlas en primera persona: jugosa, sabrosa, crujiente, delicada y con una calidad que se percibe a primera vista, se siente en el cocinado y se disfruta a cada bocado. En su honor me inventé una receta y gustó mucho en casa, así que te la cuento y espero que te guste y la pongas en práctica.

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